Brot – die Besten Bäcker in Leipzig

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Der Duft frischer Brötchen und Brote – was gibt es Schöneres am Sonntagmorgen? Wir haben für euch die besten Bäcker in Leipzig zusammengestellt.
Die Brotkultur in Deutschland ist wohl die vielseitigste und traditionsreichste weltweit. Zu Recht soll das Deutsche Bäckerhandwerk als Weltkulturerbe bei der Unesco eingetragen werden. Es gibt sie also noch, die guten Handwerksbäcker. Die Herstellung der frischen Backwaren ist dabei genauso vielfältig, wie auch die Rezepte. Ob aus Weizenmehl und Hefe, aus Dinkel, Hafer oder Roggenschrot – Handgemachtes kommt an. Denn was gibt es Tolleres zum Frühstück als der Duft frischer Brötchen und Brote!?

1. Bäckerei Lotzmann (Südvorstadt)

Bäckerei Lotzmann Leipzig I Leipzig Free Tours

Bäckerei Lotzmann Leipzig

Brot Bäckerei Lotzmann

Es gibt Rucola-Mandel-Brot und die Milchbrötchen sind ohne Milch: Bäcker Axel Lotzmann versorgt das junge Leipzig mit Backwaren. Dabei sind er und sein Laden in der Südvorstadt alles andere als modern.
Dort, wo seit inzwischen schon längerer Zeit gleich drei Bäckerei-Filialen quasi nebeneinander existieren, wehrt sich der Traditionsbetrieb Lotzmann. Seit Jahrzehnten betreibt Axel Lotzmann seines beiden Geschäfte – eines direkt an der Karl-Liebknecht-Straße und das andere in der Beethovenstraße im Musikerviertel. Viele Stammkunden des 54-Jährigen fürchteten bereits, bald auf die handgemachten Köstlichkeiten aus der Feinbäckerei verzichten zu müssen. Doch “Lotzi” nimmt’s mit Humor: “Ich mach mir da keinen Stress”, winkt der Bäcker ab. “Ich habe hier schon so viele Bäckerei-Filialen überlebt- genau, wie übrigens auch am Südplatz.” Und weniger Kunden hätte er seit der “Wendl”-Eröffnung auch nicht gehabt.
Öffnungszeiten:
Di – Fr: 06:00 – 18:00
Sa: 06:00 – 11:00
So: 07:00 – 10:30

2. Feinbäckerei Renelt (Plagwitz)

Bäckerei Renelt Leipzig I Leipzig Free Tours

Bäckerei Renelt Leipzig

Die Feinbäckerei Renelt in der Naumburger Straße bietet dir von Montag bis Samstag frische Brötchen, knuspriges Brot und weitere Backwaren. Besonders zu empfehlen sind die Nussbrote a la Haselnussbrot und Walnussbrot sowie die Brötchen.

Öffnungszeiten:

Mo – Sa: 7 – 18 Uhr
So: geschlossen

3. Bäckerei Jackisch (Lindenau)

Brot Bäckerei Jackisch Leipzig

Bäckerei Jackisch

Seit mittlerweile 83 Jahren wird hier gebacken. Inzwischen führt schon die dritte Generation die Bäckerei Jackisch in der Henricistraße in Lindenau.

Die Bäckerei Jackisch kann auf eine Jahrzehnte lange Tradition in Sachen “Sächsische Backwaren” zurückblicken. Am 29.04.1929 gründete Bäckermeister Curt Jackisch eine Bäckerei in Leipzig. Gebacken wurde damals noch in der Elisenstraße, der heutigen Bernhard-Göring-Straße. 1944 wurde die Bäckerei ausgebombt und man entschied sich zu einem Neuanfang in der unweit gelegenen Brandvorwerkstraße.

Im Jahre 1960 übernahm dann der Sohn Bäckermeister Heinz Jackisch die Geschicke des Unternehmens. Als Folge des erweiterten Angebotes und der gestiegenen Nachfrage wurde in den darauffolgenden Jahren weiter investiert. So folgten weitere Ausbauten der Backstube. Aufgrund der schlechten baulichen Situation und des Gesundheitszustandes des Bäckermeisters wurde der Betrieb aber 1988 geschlossen.

Der Betrieb ist heute in der dritten Generation. 2008 eröffnete Bäckermeister Jens-Uwe Jackisch am neuen Standort in Leipzig-Lindenau. Das tägliche Angebot umfasst mittlerweile 9 Brotsorten und 12 verschiedene Brötchensorten sowie Snacks.

Öffnungszeiten:

Mo – Fr: 6:00 Uhr – 18:00 Uhr
Sa: 6:00 Uhr – 11:00 Uhr

4. Bäckerei Gey (Connewitz)

Bäckerei Gey Leipzig I Leipzig Free Tours

Bäckerei Gey Leipzig

Brot Bäckerei Gey Leipzig

Ein Bäcker der Kuchen und Brot kann! Netter Verkäufer, alles lecker, faire Preise. Gute spezielle Angebote wie z.B. Kräuterbrot oder Pflaumen-Nuss Brot. Mein Kiezbäcker am Connewitz Kreuz!

Öffnungszeiten:

Mo – Fr: 6:00 Uhr – 19:00 Uhr
Sa: 7:00 Uhr – 12:00 Uhr

5. Bäckerei Weck (Stötteritz)

Bester Bäcker im Osten (Arnoldstraße), lecker Brötchen, leckerer Kuchen und vieles mehr, sehr nettes Personal. Kleiner Tipp: Vorbestellen im Laden klappt sehr gut.

Öffnungszeiten

Di – Fr: 07:00 – 18:00
Sa: 07:00 – 11:00

6. Bäckerei Hickmann (Kleinzschocher)

Brot Bäckerei Hickmann Leipzig

Der Familienbetrieb in der Dieskaustraße pflegt seit 1898 seine Tradition. Unter den zahlreichen Brotsorten fallen Vollkorn-, Dinkelvollkorn- und das Thomasbrot auf, ein Vollkornbrot mit Sesam, Käse-, Kümmel- und Sesam-Roggen-Brötchen sind die besten im Brötchensortiment. Das Kuchenprogramm reicht von Kirschtaschen mit Sahne bis zum Käsekuchen, den es auch für Diabetiker gibt. Außerdem empfehlenswert: Obstblechkuchen je nach Saison und Schnecken mit Streusel und Rosinen. Sehr netter Service.
Öffnungszeiten
Mo – Fr: 7:00 Uhr – 17:00 Uhr
Sa: 7:00 Uhr – 11:00 Uhr

7. Brot- und Feinbäckerei Kupfer (Kleinzschocher)

Bisher waren sie angestellt, jetzt sind sie „Jungunternehmer“: Martina und Maik Kupfer haben eine Bäckerei in Kleinzschocher übernommen. Für die Selbstständigkeit und für mehr Nähe zu ihrer alten Heimat sind sie aus Bayern nach Leipzig gezogen. Neben den besten Brotspezialitäten bekommt man hier auch hausgemachten Senf!

Öffnungszeiten
Di – Fr: 6:30 Uhr – 17:30 Uhr
Sa: 6:30 Uhr – 11:00 Uhr

Wo gibt es das beste Brot in Leipzig?

1. Bäckerei Lotzmann (Südvorstadt) 2. Feinbäckerei Renelt (Plagwitz) 3. Bäckerei Jackisch (Lindenau) 4. Bäckerei Gey (Connewitz) 5. Bäckerei Weck (Stötteritz) 6. Bäckerei Hickmann (Kleinzschocher) 7. Brot- und Feinbäckerei Kupfer (Kleinzschocher)

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