Die Besten Bäcker in Leipzig

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Brot – die Besten Bäcker in Leipzig

Der Duft frischer Brötchen und Brote – was gibt es Schöneres am Sonntagmorgen? Wir haben für euch die besten Bäcker in Leipzig zusammengestellt.

Die Brotkultur in Deutschland ist wohl die vielseitigste und traditionsreichste weltweit. Zu Recht soll das Deutsche Bäckerhandwerk als Weltkulturerbe bei der Unesco eingetragen werden. Es gibt sie also noch, die guten Handwerksbäcker. Die Herstellung der frischen Backwaren ist dabei genauso vielfältig, wie auch die Rezepte. Ob aus Weizenmehl und Hefe, aus Dinkel, Hafer oder Roggenschrot – Handgemachtes kommt an. Denn was gibt es Tolleres zum Frühstück als der Duft frischer Brötchen und Brote!?

1. Bäckerei Lotzmann (Südvorstadt)

Bäckerei Lotzmann Leipzig

Mein eindeutiger Favorit in Leipzig. Das Brot ist einfach das leckerste der Stadt! Meister Axel Lotzmann – der In-Bäcker für das junge Leipzig. Es gibt Rucola-Mandel-Brot und die Milchbrötchen sind ohne Milch: Bäcker Axel Lotzmann versorgt das junge Leipzig mit Backwaren. Dabei sind er und sein Laden in der Südvorstadt alles andere als modern.

Dort, wo seit inzwischen schon längerer Zeit gleich drei Bäckerei-Filialen quasi nebeneinander existieren, wehrt sich der Traditionsbetrieb Lotzmann. Seit Jahrzehnten betreibt Axel Lotzmann seines beiden Geschäfte – eines direkt an der Karl-Liebknecht-Straße und das andere in der Beethovenstraße im Musikerviertel. Viele Stammkunden des 54-Jährigen fürchteten bereits, bald auf die handgemachten Köstlichkeiten aus der Feinbäckerei verzichten zu müssen. Doch “Lotzi” nimmt’s mit Humor: “Ich mach mir da keinen Stress”, winkt der Bäcker ab. “Ich habe hier schon so viele Bäckerei-Filialen überlebt- genau, wie übrigens auch am Südplatz.” Und weniger Kunden hätte er seit der “Wendl”-Eröffnung auch nicht gehabt.

Kurzum – mein eindeutiger Favorit in Leipzig. Das Brot ist einfach das leckerste der Stadt! Das beste ist – das Brot hält sich unheimlich lang und ist auch nach ein paar Tagen noch frisch und saftig. Das Geheimnis – Sauerteig, dem genügend Zeit zum Gehen gegeben wird. Ganz nebenbei ist das auch noch für die Verdauung besonders zuträglich, da vom Körper einfacher zu verarbeiten. Freunde von mir mit Lebenmittelunverträglichkeiten schwören auf das Bort, weil es keinerlei Probleme macht.

Öffnungszeiten:

Di – Fr: 06:00 – 18:00

Sa: 06:00 – 11:00

So: 07:00 – 10:30

2. Feinbäckerei Renelt (Plagwitz)

Bäckerei Renelt Leipzig

Die Feinbäckerei Renelt in der Naumburger Straße bietet dir von Montag bis Samstag frische Brötchen, knuspriges Brot und weitere Backwaren. Besonders zu empfehlen sind die Nussbrote a la Haselnussbrot und Walnussbrot sowie die Brötchen.

Öffnungszeiten:

Mo – Sa: 7 – 18 Uhr
So: geschlossen

3. Bäckerei Jackisch (Lindenau)

Seit mittlerweile 83 Jahren wird hier gebacken. Inzwischen führt schon die dritte Generation die Bäckerei Jackisch in der Henricistraße in Lindenau.

Die Bäckerei Jackisch kann auf eine Jahrzehnte lange Tradition in Sachen “Sächsische Backwaren” zurückblicken. Am 29.04.1929 gründete Bäckermeister Curt Jackisch eine Bäckerei in Leipzig. Gebacken wurde damals noch in der Elisenstraße, der heutigen Bernhard-Göring-Straße. 1944 wurde die Bäckerei ausgebombt und man entschied sich zu einem Neuanfang in der unweit gelegenen Brandvorwerkstraße.

Im Jahre 1960 übernahm dann der Sohn Bäckermeister Heinz Jackisch die Geschicke des Unternehmens. Als Folge des erweiterten Angebotes und der gestiegenen Nachfrage wurde in den darauffolgenden Jahren weiter investiert. So folgten weitere Ausbauten der Backstube. Aufgrund der schlechten baulichen Situation und des Gesundheitszustandes des Bäckermeisters wurde der Betrieb aber 1988 geschlossen.

Der Betrieb ist heute in der dritten Generation. 2008 eröffnete Bäckermeister Jens-Uwe Jackisch am neuen Standort in Leipzig-Lindenau. Das tägliche Angebot umfasst mittlerweile 9 Brotsorten und 12 verschiedene Brötchensorten sowie Snacks.

Öffnungszeiten:

Mo – Fr: 6:00 Uhr – 18:00 Uhr
Sa: 6:00 Uhr – 11:00 Uhr